传统美味小吃
舌尖赏味季
带你揭秘
登上“福州新闻”
的尚干小吃
扁肉肉馅
ROU XIAN ER
小小一粒扁肉
包裹着是巧妙的心思
…
精而不干 润而不油的肉馅
在包成扁肉前就需经过
好几道工序
剁碎、调料、搅打上劲……
最终完成了准备食材的第一步
包裹的艺术
BAO GUO YI SHU
压制成的面皮
大抵也是物理学在日常的极致运用了
薄的可透光的面皮
却意外的韧性十足
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包裹肉馅后
在沸汤里上下翻滚的同时
不破不碎
反而更用力地包紧肉馅
最终才成就这一碗热腾腾的美食
面条的细节
MIAN TIAO
一碗经典的尚干拌面
从面条的制作上
就颇费心思
…
选用高筋面粉打造而成的碱面
劲道Q弹
在口中的微微弹跳
是一场舌尖上的美味跃动
酱料的秘密
JIAGN LIAO
尝过尚干拌面的人
总会油然而生出一种熟悉感
仿佛在品尝一碗妈妈调制的面条
而这种熟悉感
大抵是因为尚干拌面看似平常的酱料
却组合出了最吃不腻的口味
…
这是尚干拌面的秘密
也是开启美食的秘钥——
MEI SHI CP
被福州新闻认证过的
这对尚干小吃最强CP
你不得不尝
尚干小吃
期待您的到来
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